Good Food Institute

Good Food Institute

Umweltfreundliche Fleischalternativen ohne Tierleid

Das Good Food Institute (GFI) fördert die Entwicklung und Vermarktung wettbewerbsfähiger Alternativen zu tierischen Erzeugnissen und hat das Ziel, sie langfristig durch tierleidfreie und umweltfreundliche Produkte zu ersetzen.

Dafür unterstützt GFI weltweit Start-ups bei der Gründung und bietet rechtliche, wissenschaftliche und strategische Beratung. Es hilft der Politik, die Wettbewerbsbedingungen für Alternativen zu verbessern und arbeitet mit Universitäten, Unternehmen und Regierungen zusammen, um mehr Ressourcen für die Forschung zu mobilisieren.

Das Problem

Prognosen zeigen, dass bis 2050 mehr als 9 Milliarden Menschen auf der Erde leben und der weltweite Fleischkonsum um 80% ansteigen könnte.[1] Wenn dieser Anstieg ungebremst stattfindet, wird dies katastrophale Konsequenzen für die Tiere, unser Klima, die Umwelt und die Ernährungssicherheit haben.

Schon heute ist die globale Tierhaltung für über 10% der globalen Treibhausgasemissionen[2] und 80% der Regenwaldrodung verantwortlich.[3] Sie verschärft außerdem die globale Wasserknappheit, verunreinigt das Grundwasser und führt zum Absterben großer Teile der Ozeane. Obwohl tierische Produkte nur 17% der Energie- und 33% der menschlichen Proteinzufuhr decken, verbraucht die Tierhaltung 77% der landwirtschaftlich genutzten Fläche.[4]  Zudem begünstigt die Massentierhaltung das Entstehen von multiresistenten Keimen durch die übermäßige Nutzung von Antibiotika. Allein daran werden Prognosen zufolge im Jahr 2050 mehr als 10 Millionen Menschen sterben.[5] 

Eine starke Reduktion des Konsums von tierischen Produkten wäre eine offensichtliche Lösung. Allerdings ist trotz konstanter Warnungen von Wissenschaft und Tierschutzorganisationen der weltweite Fleischkonsum so hoch wie nie zuvor. Auch die Anzahl der Veganer und Vegetarier ist seit Jahrzehnten relativ unverändert. Während pflanzliche Milch ca. 10% des deutschen Milchmarkts ausmacht, ist der Marktanteil von pflanzlichem Fleisch mit knapp 1% noch verschwindend gering. Dies liegt auch daran, dass der Verzicht auf Tierprodukte von den meisten Menschen noch immer mit einem Rückgang an Lebensqualität verbunden wird. 

Die Lösung

GFI ist der Ansicht, dass Alternativprodukte herkömmlichem Fleisch in den Bereichen Geschmack, Preis und Verfügbarkeit ebenbürtig sein müssen, um von einem Großteil der Bevölkerung akzeptiert zu werden.

„Was wir tun müssen, ist, das Fleisch zu produzieren, das die Menschen lieben, aber (…) auf eine ganz neue Weise“

Bruce Friedrich, Gründer & Geschäftsführer von GFI

Welche Ersatzprodukte sind vielversprechend?

  • Pflanzliche Ersatzprodukte: Für ihre Herstellung und Entwicklung werden die Bestandteile und Geschmacksträger von Fleisch bis auf die Molekülebene erforscht und dann pflanzliche Stoffe gesucht, die diesen Charakteristika möglichst nahe kommen. 
  • Kultiviertes Fleisch: Aus einer kleinen Probe tierischer Zellen werden in einem Nährmedium direkt die gewünschten Fleisch- oder Fischteile gezüchtet. Das Ergebnis ist kultiviertes Fleisch, das mit herkömmlichem Fleisch vollkommen identisch ist, aber nur einen Bruchteil der negativen Nebeneffekte mit sich bringt.

In beiden Bereichen unterstützt GFI Startups, Konzerne und Wissenschaftler, um die Entwicklung und Einführung wettbewerbsfähiger Alternativen zu beschleunigen. Diese würden auch die Durchsetzbarkeit strengerer Tierschutzgesetze vereinfachen, da sie mit weniger Verzicht durch den Konsumenten verbunden wären. 

Eine weitere Maßnahme, um pflanzlichen Alternativprodukten zum Durchbruch zu verhelfen, besteht darin, sicherzustellen, dass die rechtlichen Rahmenbedingungen gegeben sind. Zum einen um für Planungssicherheit bei der Entwicklung neuer Technologien wie beispielsweise kultiviertem Fleisch zu sorgen, und zum anderen um Zensurgesetzgebung zu verhindern, die herkömmlichem Fleisch unverhältnismäßige Wettbewerbsvorteile verschaffen würden.

Bruce Friedrich, der Geschäftsführer des Good Food Institutes gibt einen TED-Talk mit dem Titel “The next global agricultural revolution”. (Foto: © The Good Food Institute)
Bruce Friedrich, der Geschäftsführer des Good Food Institutes gibt einen TED-Talk mit dem Titel “The next global agricultural revolution”. (Foto: © The Good Food Institute)

Die Wirkung

Obwohl GFI erst 2015 gegründet wurde, kann die Organisation schon einige Erfolge vorweisen. GFI steht in regelmäßigem Austausch mit Fleischproduzenten, Restaurantketten, Supermärkten und Caterern und hat schon über 200 Unternehmen beraten. Mehrere Nahrungsmittelkonzerne wie z.B. Tyson Foods wurden dabei unterstützt, pflanzliche Alternativprodukte zu entwickeln oder, im Falle von Kellogg’s, bisher lediglich vegetarische Produktlinien künftig komplett pflanzlich zu produzieren.[6]

Zudem stärkt das Good Food Institute das Verbraucherrecht und erleichtert Alternativprodukten so den Marktzugang. So hat GFI 2018 den Bundesstaat Missouri verklagt, da dieser u.a. den Begriff “Veggie Burger” verbieten wollte, weil dies zur Verwechslungsgefahr mit Burgern aus herkömmlichem Fleisch führen könne. Ähnliche Verfahren wurden in insgesamt 25 Bundesstaaten angestrebt, wobei 14 bereits gewonnen werden konnten.

Ein weiterer Erfolg besteht darin, dass GFI einen regulatorischen Rahmen für kultiviertes Fleisch geschaffen hat, der bereits von Indien, Großbritannien und Singapur übernommen wurde. Darüber hinaus hat GFI wissenschaftliche Arbeiten veröffentlicht und kooperiert mit zahlreichen Forschungsinstituten und Universitäten. So hat man zusammen mit der Stanford University und der University of California, Berkeley einen, auch öffentlich zugänglichen, Online-Kurs zu pflanzlichem und kultiviertem Fleisch entwickelt.[7]

Die Organisation

Das Good Food Institute ist eine in den USA ansässige gemeinnützige Organisation, die dort im Oktober 2015 von Bruce Friedrich in Zusammenarbeit mit Mercy For Animals gegründet wurde. Seitdem ist GFI auf über 70 Mitarbeiterinnen angewachsen und hat inzwischen auch eigene Büros für Indien, Brasilien, Europa und den asiatisch-pazifischen Raum.

Animal Charity Evaluators, eine auf Tierwohl fokussierte Bewertungsorganisation von gemeinnützigen Organisationen, nennt GFI als eine von vier „Top-Empfehlungen“. Die Initiative Founders Pledge sieht GFI ebenfalls als „eine der kosteneffektivsten Tierschutzorganisationen der Welt” und auch Lewis Bollard, der Programmbeauftragte für Tierschutz bei Open Philanthropy und Fund Manager des Effective Altruism Animal Welfare Fund, hält GFI für die führende gemeinnützige Organisation zur Förderung von Alternativen zu industriell gezüchteten Tierprodukten.[8] Darüber empfiehlt die Initiative Giving Green, die hochwirksame Klimaschutzorganisationen evaluiert, GFI als eine ihrer 5 Top-Organisationen zur Reduzierung des Klimawandels ein.[9]

Quellen

[1]↑ Ranganathan, Janet, et al. Shifting diets for a sustainable food future. World Resources Institute. https://wriorg.s3.amazonaws.com/s3fs-public/Shifting_Diets_for_a_Sustainable_Food_Future_1.pdf. April 2016.

[2] ↑ Global emissions from livestock in 2015. Global Livestock Environmental Assessment Model (GLEAM) v3.0. Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO). https://foodandagricultureorganization.shinyapps.io/GLEAMV3_Public/.

[3] ↑ Margulis. Causes of Deforestation of the Brazilian Amazon. Weltbank. https://openknowledge.worldbank.org/bitstream/handle/10986/15060/277150PAPER0wbwp0no1022.pdf?sequence=1. Dezember 2003. 

[4] ↑ Ritchie. How much of the world’s land would we need in order to feed the global population with the average diet of a given country?. Our World in Data. https://ourworldindata.org/agricultural-land-by-global-diets. Oktober 2017.

[5] ↑ No Time to Wait: Securing the future from drug-resistant infections. UN Interagency Coordination Group on Antimicrobial Resistance. https://www.who.int/antimicrobial-resistance/interagency-coordination-group/IACG_final_report_EN.pdf?ua=1. April 2019.

[6] ↑ MorningStar Farms Will Be 100% Plant-Based by 2021.The Good Food Institute. https://www.gfi.org/morningstar-farms-announces-plans-to-become. März 2019.

[7] ↑ GFI’s Massive Open Online Course Teaches the Basics of Plant-Based and Cell-Based Meat. The Good Food Institute. https://www.gfi.org/plant-based-cell-based-meat-mooc. Januar 2019.

[8] ↑ The Good Food Institute — General Support (2017). Open Philanthropy. https://www.openphilanthropy.org/focus/us-policy/farm-animal-welfare/good-food-institute-general-support-2017. November 2017.

[9] ↑ High-impact climate nonprofits for climate donors. Giving Green. https://www.givinggreen.earth/top-climate-change-nonprofit-donations-recommendations. November 2022.